白ごま、黒ごま、金ごまとは？セサミン栄養効果効能、ペースト 練りごまなどおすすめのごまの食べ方をご紹介

▼ 目次

• 1. ごまとは？白ごま、黒ごま、金ごまの違いを解説
• 2. いりごま、練りごま（ペースト）、すりごま、ごま油？ごまのおすすめの食べ方は？
• 3. ごま、黒ごまペーストの栄養成分と黒ごまペースト効果効能。ゴマグリナン セサミンとは？
• 4. 黒ごまスイーツ・お菓子をお探しの方におすすめ「ごまのプラリネチョコレート」

抗酸化作用で話題のセサミン。
こちらの記事では、
ごまとは？白ごま 黒ごま 金ごまの違いを解説しつつ、いりごま、練りごま（ペースト）、すりごま、ごま油などのおすすめの食べ方、気になるごま、黒ごまペーストの栄養成分と黒ごまペースト効果効能。ゴマグリナン セサミンとは？、黒ごまスイーツ・お菓子をお探しの方におすすめ「ごまのプラリネチョコレート」をご紹介します。

1. ごまとは？白ごま、黒ごま、金ごまの違いを解説

和食材としてみなさんご存知の「ごま」。セサミンの健康効果でも、ずっと話題の食材ですね。
実は、ごまの原産地はアフリカで、国産はほとんど栽培されていなく、自給率は0.1%未満です。
ちなみに白ごまの日本最大の産地は、鹿児島県喜界島です。

ごまの種類といえば、白ごま、黒ごま、金ごま。
それぞれのごまは、色が違う以外で、何が異なるのでしょうか？

白ごまは「甘み」が特徴のごまです。油の含有量が多く、ごま油の原料となっています。
一方、黒ごまは「コク」が特徴のごまです。香ばしいごまの風味と、しっかりしたコクがあり、チョコレートのような味の強いものにもよく合います。セサミン、アントシアニンやリグニンを含み、機能性成分に富んでいます。
そして、もっとも「香り」が強いのが、金ごまです。生産量が少なく主にトルコで栽培されています。

2. いりごま、練りごま（ペースト）、すりごま、ごま油？ごまのおすすめの食べ方は？

ごまは外皮が固いので、生で食べても風味がなく、消化にもよくありません。
煎って炒りごまや、すってすりごまにしたり、ペースト・練りごまとして食べると、香りと消化・栄養の吸収がよくなります。

さらに、ごまの栄養価は植物性食品のなかでもダントツ！
老舗ごま専門店の和田萬さんでは、毎日大さじ２杯(20g)のごまを食べることをおすすめしています。
たった大さじ２杯のごまに、牛乳１本分のカルシウム、豆腐1/3丁分のたんぱく質、ほうれん草100ｇ分の鉄分、生わかめ70ｇ分の食物繊維の栄養素が含まれているんです。

3. ごま、黒ごまペーストの栄養成分と黒ごまペースト効果効能。ゴマグリナン セサミンとは？

ごまの栄養 効果効能と聞いて、セサミンを聞いたことがある方は多いと思います。それでは、ごま・黒ごまペーストに含まれる栄養素や、ごま・黒ごまペースト効果効能をご紹介します。

・脂質(約50%)
コレステロール値を下げる働きが強く、さらに皮膚を健康に保つ多価不飽和脂肪酸のリノール酸と、がんや生活習慣病などを予防する効果が期待できる一価不飽和脂肪酸のオレイン酸を多く含みます。

・たんぱく質(約20%)
必須アミノ酸のメチオニンを多く含みます。

・食物繊維(約10%)
ほとんどが不溶性の食物繊維で、血液中のコレステロール濃度を低下させ、食後の急激な血糖値の上昇を抑えてくれます。

・ミネラル
カラダのバランスを整えてくれる、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、セレンなどを含みます。

・ビタミン
ビタミンB群と抗酸化作用が期待できるビタミンEを含みます。アンチエイジングにうれしいですね。

・ゴマリグナン(約1%)
ごま特有の成分で、強い抗酸化力をもちます。セサミン、セサモリン、セサミノール、セサモールなどが代表的です。

ここで、聞き慣れない言葉「ゴマリグナン」が出てきましたね。
そう、最近注目されているセサミンも、ゴマリグナンのひとつ。
ゴマリグナンのすごい働きとは、強い“抗酸化作用”をもっていることです。
ゴマリグナンの中のセサミン、セサモリンはごま油やすりごま、ねりごまなど全てのごま製品に含まれています。
逆に、セサモールとセサミノールは、ごま油の中に特に多く含まれている成分です。

セサミンは、動脈硬化の原因となるコレステロールの値を下げたり、肝臓の働きを助けることで、悪酔いや二日酔いを防止することが報告されています。
セサモリンには、カラダの中で抗酸化作用を発揮する働きがあることが、最近分かってきています。

4. 黒ごまスイーツ・お菓子をお探しの方におすすめ「オーガニックごまのプラリネチョコレート」

ここまでお読みいただき、黒ごまの栄養効果効能、そのままではなくペースト 練りごまにして食べたほうが良いことが分かりましたね。

ごまの種類といえば、白ごま、黒ごま、金ごま。白ごまは「甘み」、黒ごまは「コク」、金ごまは「香り」が特徴。
セサミンを代表に、ごまの栄養価は植物性食品のなかでもダントツ。ごまはペースト・練りごまとして食べると、香りと消化・栄養の吸収がよくなります。

しかし、健康食品のように「食べなきゃ、、」と頑張って続けるのもよいですが、せっかくなら美味しく、楽しく黒ごまの栄養を摂取したくありませんか？
そんな方におすすめなのが、オーガニック黒ごまペースト・オーガニック炒り白ごまを使った、コクと心地良い後味が評判でリピーターに大人気の「オーガニックごまのプラリネチョコレート」。

創業140年の老舗の貴重なオーガニック黒ごまと白ごまを使用して仕上げました。
使用しているオーガニック黒ごまペーストとオーガニック白ごまは、通常の2倍以上の手間をかけて焙煎と練りの工程をおこなっているので、香りが段違い。
ごまは焙煎するとナッツやロースト香のアロマを持つようになります。
チョコレートとナッツ、ロースト香のアロマは相性ばつぐん。ごまチョコレートってこんなに美味しいの？と驚いてもらえる、自信作の「オーガニックごまのプラリネチョコレート」をぜひお試しください。

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